FOTO: CORTESÍA COCINAS SANTOS

COCINAS ESPAÑOLAS, VANGUARDIA MEDITERRÁNEA.

La arquitectura europea deslumbra a quienes desean encontrar en cada habitación un equilibrio entre el espacio y su entorno. La bella Europa, su riqueza culinaria y su pasión por la vida invitan a buscar en el diseño interiorista espacios llenos de luz con los materiales que se convierten en el pretexto perfecto para estar en casa. Estos lugares reflejan en cada detalle de su amueblado y decoración el deseo sublime de disfrutar la vida.

De esta arquitectura e interiorismo europeo destacan los diseños inmersos en el confort y el buen gusto con detalles excepcionales y atractivos, elementos básicos del estilo mediterráneo.

Es en esta zona de Europa donde se puede ver hoy día un notable crecimiento en las inversiones. El llamado «Cinturón del Sol» se extiende desde el noreste de Italia y alcanza las hermosas ciudades españolas de Valencia, Alicante, Murcia y Barcelona. En esta ocasión nuestra atención se centra en España, el país más extenso de la península Ibérica.

Una crisis urbana a finales de los años setenta trajo consigo cambios importantes y problemas propios de las grandes ciudades (falta de vivienda, inferior calidad de vida, etc.). Se rompió el crecimiento de las grandes metrópolis y se le dio mayor importancia a las ciudades medias, pequeñas e incluso a cierta áreas rurales. Esta transformación de la morfología urbana, resultó en una renovación interior a la par de un crecimiento periférico.

La convivencia arquitectónica de tiempo y espacio, fantasía y realidad, vida romántica y vida moderna, origina la casa mediterránea de hoy, cuyo diseño exhibe características muy peculiares. La inevitable utilización de fuertes variantes de diseño, tales como la luz natural que fluye y penetra en los espacios habitables a través de las amplias aberturas hacia las áreas sociales y la intención obligada en esta geografía de hacer fluir el aire puro hacia los ámbitos al servicio del usuario, son solamente un par de sus varias particularidades. Esta arquitectura reduce el impacto al entorno al utilizar materiales naturales como la piedra y la madera, y destaca por la amplitud de sus espacios.

Ya que cada concepto de esta arquitectura repercute en los detalles interioristas como el mobiliario, el modo de vida mediterráneo traslada la creatividad de los diseñadores hacia la concepción de ideas y diseños de muebles que se acoplen perfectamente a las actividades de quienes realmente saben de comodidad.

La cocina es una de las áreas preferidas de quienes habitan en estos lugares y esto se hace notorio desde cada módulo de almacenaje o desde cada uno de elementos que la componen, los cuales están siempre impregnados de conceptos vanguardistas.

¿Es posible representar un modo de vida en el diseño de un mueble? En el Mediterráneo es muy frecuente encontrarnos con cocinas que exhiben los más elegantes mecanismos y que, además, muestran al mundo una gran devoción por el arte, la expresión del alma de los habitantes de estos países europeos.

España propone en el interiorismo de cocinas evitar el amueblamiento excesivo y desordenado, usando una gran diversidad de herrajes que nos dan soluciones insuperables para ahorrar espacio y ganar en comodidad.

Sus diseños vanguardistas permiten que cada actividad se lleve a cabo con un mínimo de movimientos, evitando recorridos innecesarios. El desarrollo de su diseño de cocina depende en gran manera del espacio y de los elementos o volúmenes incluidos en él, y está fundamentado en la filosofía de que, al igual que una deliciosa paella requiere de buenos ingredientes, un diseño de mobiliario de cocina debe tener, además de una distribución funcional, los herrajes necesarios para optimizar ese espacio.

La tendencia más sobresaliente en texturas para cocinas españolas es el acero inoxidable, un material que crea zonas preparadas para un trabajo intenso y en donde la higiene es la necesidad número uno en la lista de quienes desarrollan estos proyectos.

Otro material que destaca en gabinetes es el cristal, el cual puede ser opaco o texturizado, y que puede colocarse en las puertas de los gabinetes de columna permitiendo visualizar su enorme capacidad sin necesidad de abrir sus puertas. El acero y el cristal combinan perfectamente con cualquier color de gabinetes.

Al elegir el mobiliario que manifestará nuestro especial gusto en la cocina debemos considerar, en el caso de estilos vanguardistas, tonalidades grises o colores neutros para aplicarlos en cubiertas, puertas, e incluso en las paredes y el piso, con el objeto de lograr la uniformidad en los acabados y crear una atmósfera envolvente con un estilo definido.

Conocer la dieta de los habitantes de la cocina que se diseña da la gran ventaja de poder elegir los herrajes necesarios para el almacenamiento de cada uno de los alimentos, destinando lugares «especiales» para cada cosa.

En la zona mediterránea el proceso de preparación de la comida es la antesala del placer de consumir y experimentar los sabores que da el mar y la tierra de esas latitudes. Los platillos son protagonizados por el pescado, los cereales y las verduras. En décadas recientes se han agregado las carnes rojas y embutidos, además de otros platillos con bajo contenido en grasas animales y alto en aceite de oliva. En esta región hay una baja incidencia de enfermedades vasculares debido a esa dieta y al lugar especial y prioritario que ocupa el buen vino. Todos y cada uno de estos elementos se consideran entre las necesidades que el usuario plantea al diseñador.

Estos hábitos de alimentación nos demuestran que el atractivo de la cocina no sólo reside en el exterior. Los herrajes y accesorios para los cajones y alacenas, aunados a la perfecta ubicación de los utensilios, equipan nuestras cocinas y proporcionan al usuario la facilidad de procesar los alimentos de manera eficiente. Un buen ejemplo de ello son los separadores cilíndricos que permiten guardar platos y bandejas de diferentes formas y tamaños. Si agregamos a estos «contenedores» un sistema telescópico con suave frenado al cerrar, el contenido no se desplazará y asegurará un buen cuidado de los elementos de trabajo.

Ahora es posible almacenar botellas de gran tamaño u ollas en un solo cajón, ya que la tecnología en mecanismos permite a los diseñadores dibujar en los planos de cocina enormes cajones de extracción total de hasta 73 centímetros de profundidad, aplicando la ergonomía en cada elemento.

El interés de los arquitectos europeos al realizar diseños en el mediterráneo es resaltar el paisaje. Esto los lleva a crear distintos y variados elementos, como las terrazas que invitan a los baños de sol. Al traducir este criterio al diseño de cocinas podríamos concluir diciendo que la belleza de nuestra cocina debe ser el motivo suficiente que nos impulse a hacer de cada minuto que permanecemos ahí un tiempo de placer al alma y en donde cada actividad realizada nos emocione por lo bello de un espacio que posee detalles más que satisfactorios para nuestra hambre y sed de estética y eficiencia.