FOTO: CORTESÍA DOIMO CUCINE

SIMPLICIDAD GEOMÉTRICA
CON ARMONIOSA INTEGRACIÓN
DE MATERIALES

Los diseños de las cocinas italianas anticipan soluciones
y tendencias interpretando el deseo de un público cada vez más exigente.

La simplicidad geométrica expuesta en los diseños de stas cocinas evoca a una situación de orden y pulcritud favoreciendo la funcionalidad. La combinación de materiales logra una armonía visual que invita a disfrutar este espacio vital.

Los diseños vanguardistas de estas cocinas proponen una perfecta interación entre el que cocina, los comensales y su entorno, creando un lugar para el deleite de ricos platillos y grandes momentos.

Los diseñadores analizan las características concretas de los espacios, el carácter arquitectónico del entorno y desarrollan unto con el usuario hasta el más mínimo detalle, acertando hacia un concepto integral de la cocina.

La planificación y diseño del espacio de una cocina de alto nivel, considera primordialmente los colores y su compatibilidad con el estilo. Es sin duda e color el que aporta un inestimable efecto visual.

Los muebles son creativos, muy alejados de las concepciones convencionales de la cocina, especialmente pensados para cocinas abiertas, comunicadas con salones o áreas de trabajo y convivencia.

La finaldad de los diseños italianos es lograr una mezcla justa de elementos frontales de madera alternados con lacas o estratificados de color, estructuras en acero o aluminio y vitrinas de cristal.

Las cocinas abandonan los elementos superfluos, quedándose co líneas más depuradas. Las puertas de los armarios prescinden de cualquier accesorio, desapareciendo en algunos casos hasta las jaladeras o tiradores, gracias a sistemas como el push-pull que se activan simplemente presionando la puerta. En otros casos la jaladeras o tiradores ocupan prácticamente todo el armario con líneas muy rectas, horizontales o verticales

Las últimas propuestas muestran tonos lisos y muy brillantes, solos o combinados con diferentes tipos de maderas. Los metales, principalmente el cero y el aluminio siguen siendo elementos indispensables, así como las novedosas mezclas de roble, cerezo, nogal o cristal translúcido o coloreado, un material cada vez más presente en las cocinas de hoy. Las maderas tropicales que son comunes en estos dseños son el wengué, mongoy o ébano con blanco o negro.

Las campanas mantienen el protagonismo. Predomina el acero y se incorporan nuevos materiales. Lo más importante no está a la vista, el nivel de ruido o su capacidad de extracción han mejorado sensibemente. En cuanto a los fregaderos, se hacen más grandes y profundos, añadiéndose cubiertas adicionales para escurrir. Aparecen nuevos diseños para aprovechar esquinas.

En los electrodomésticos las líneas rectas y el acero inoxidable son igualmente protaonistas, además de innovaciones como sistemas de ahorro o pantallas de televisión incorporadas, y placas de cocción con quemadores especiales para wok o planchas de estilo oriental.

Los grandes espacios abiertos llegan también a la cocina. La cocina de hy tiene algo de laboratorio: impera el orden y la luz, así como las superficies despejadas. El color blanco es el protagonista de este espacio, acompañado por el color negro y el acero.

Ganar espacio es una de las prioridades en la mayoría de los hogarespor lo que el diseño de armarios se ha perfeccionado adaptándose a todas las necesidades de almacenamiento. Las esquinas ya no se desaprovechan proponen bandejas giratorias y nuevas aperturas. Los di-seños se adaptan a los distintos usos: grandes cajones ara cacerolas y módulos colgantes para despejar la encimera.

La concepción, desarrollo y producción de este espacio de vida y trabajo, parte siempre del punto de vista ergonómico de quien cocina. Todo es concebido de acuerdo con sus intereses y cada detale a la perfección se realiza como un todo integrado. La fabricación y trabajo artesanal se combinan de manera perfecta logrando una estética tan depurada como equilibrada.

La estrategia para la correcta planeación de la distribución de una cocina se cooce como «triángulo de trabajo», que define el recorrido lógico de los movimientos en el interior de una cocina. Los vértices de este triángulo virtual son los tres centros de interés de toda cocina: zona de cocción, zona de lavado y zona de almacenaje yrefrigeración. Los movimientos entre un punto y otro no deben ser muy largos para hacer el recorrido racional y sobre todo funcional.

Para la optimización y diseño de espacios existen seis tipos básicos de cocina.
La distribución en "L", la más apropada para cocinas cuadradas de pocos metros, es una distribución racional en un espacio con una sola puerta. La zona de trabajo o zona húmeda se suele colocar justo debajo de la ventana. La zona de fuegos o de cocción se ubica en la pared adjunta. La zonafrigorífica se ubica pre-ferentemente frente de la zona de cocción o cerca de la zona húmeda por las tomas de agua para el refrigerador.

La distribución en línea es la única opción en una cocina alargada y estrecha, se recomienda cuando el tamaño está limtado, por lo que hay que separar la zona húmeda de la zona caliente.

El plano de trabajo que se extiende de cubiertas adyacentes a la pared se conoce como cocina en forma de península. Tiene tres lados libres que proporcionan una gran versatilidad de accso, apuestan por la funcionalidad de la cocina, y tienen en cuenta la distribución de los focos de trabajo. La península se puede aprovechar como desayunador o barra para un servicio cómodo y rápido.

La cocina en forma de «U», una variante de la anteriorpero más completa es ideal para cocinas de formato cuadrado de tamaño medio. Es muy importante tener en cuenta las dimensiones del espacio central que pueden llegar a obstaculizar los movimientos de trabajo. También aquí se recomienda instalar la zona defregadero bajo la entrada de luz principal, ya que la de cocción precisa una pared cerrada para colocar el extractor de humo.

La cocina en paralelo es una variante de la cocina en forma de "U" pero con puerta y ventana.

La isla central de trabajo o de occión permite la preparación de alimentos desde los cuatro lados de la encimera. Las islas de cocina ofrecen una solución muy efectiva que se adapta perfectamente al cambio de roles de la sociedad contemporánea.

La concepción del espacio físico de la ccina se ajusta al cambio en la manera de cocinar. Cada vez más la gente cocina por placer y no por obligación. La idea de la cocina como centro de reunión está vigente, se ha adaptado a nuevas condiciones, armonizando con la arquitectura de su entorno y umpliendo las exigencias de calidad y funcionalidad de cada usuario en particular. +